Muffins au thon

August 7 2012

Alors toujours pour les sorties: idéal pour pas balader les plats plein de sauces qui degouline dans le fond du sac

Pour 4 personnes:

1/4 de poivron rouge,

1/4 de courgette,

30g d’oignon rouge,

1/2 gousse d’ail,

1càc d’huile d’olive,

1càc d’herbes de provence,

55g de farine,

1/2 sachet de levure,

1dl de lait,

1/2 càc de sel,

1 oeuf,

40g de beurre,

60g de yaourt nature

et 150g de thon en miettes

Préchauffer le four a 180°c

Couper les légumes en petit dés et hacher l’ail finement

Faire sauter les légumes dans l’huie d’olive, les assaisonner avec l’ail et les herbes de provence

lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants, les laisser refroidir

Faire fondre le beurre

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la levure chimique.

Séparément, mélanger les oeufs, le lait, le yaourt et le beurre fondu

incorporez le mélange liquide dans le mélange sec, ajouter le thon et les légumes

Versez le mélange dans les moules a muffins et cuire 20 à 25 minutes BON APPETIT

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